今夜は、白ワイン「マドンナ」を飲みながらの晩御飯。菜の花の胡麻和え、鰆の西京焼き、根野菜の甘酢あんかけ、手作り鶏ハムです。そしてご飯は、十六穀米にしてみました。鶏ハムは、料理研究家のリュウジさんのレシピで作ってみました。硬くなりがちな鶏ムネ肉もとても柔らかく仕上がりました。そのままでも美味しいですが、お好きなソースを掛けても美味しいと思いますよ。是非一度作ってみて下さい。
鶏ハムの作り方
【材料】
鶏ムネ肉 1枚
塩 小さじ １
酒 大さじ 1
水 大さじ２
黒コショウ 少々
味の素 少々
【作り方】
キッチンパックに材料を全部入れて肉に揉み込み、
沸騰している鍋に入れて湯煎。火を止め蓋をして、
1時間そのままにして、出来上がり。
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